绝对空盘的黄焖鸡～

鸡肉放生抽 蚝油  盐 淀粉 料酒 生姜  腌制均匀  放置半小时以上～  我一般提前一个小时准备～

材料切适量大小～  这次用的是新鲜香菇  也可用干香菇  洗净泡水  水不要扔 之后可以加汤里  我之前的板栗鸡就是这么做的～  

锅里热油  加冰糖小火炒至融化  然后加入鸡肉翻炒  均匀上色  加入葱蒜煸出香味  再加入香菇继续翻炒  炒至鸡肉略有金黄色  因为腌制时加了淀粉  所以色泽灰常诱人～

炒至金黄后可开小火～  我没有提前调制酱汁的习惯  所以一般会开小火慢慢加～  加入蚝油 生抽 老抽 料酒  糖少许  翻炒一下  倒入没过鸡肉的水  大火烧开 加入香叶和八角   盖上盖子小火慢炖20min

一般这时候就会开始准备另一道菜  剩下的时间差不多刚刚好～ 20min后先倒入土豆  继续小火慢炖15min  最后倒入青椒 5min   

最后就是大火收汁咯～  我一般喜欢多留点汤汁  因为一顿吃不完的话  第二顿还可以加点配菜进去煮～