川味土豆烧排骨
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人做过这道菜
静小婧_
夏天没胃口，做了这道红烧土豆排骨，配了个丝瓜汤，小朋友轻松下肚两碗米饭。用小美做烧菜，一级棒！
用料
| 纤排 | 500克 |
| 土豆切大一点，滚刀 | 200-300克 |
| 油 | 30克 |
| 姜片 | 10克 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 三奈 | 1小块 |
| 丁香 | 3粒 |
| 花椒 | 20粒 |
| 辣椒节 | 5克 |
| 鹃城郫县豆瓣 | 15-20克 |
| 料酒 | 30克 |
| 生抽 | 10克 |
| 老抽 | 10克 |
| 冰糖 | 10克 |
| 水 | 300克 |
川味土豆烧排骨的做法
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排骨放入网兜，加水淹没，5分钟/50度/速度5清洗干净
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清干净主锅，放入油、姜片及各种香料、辣椒节和豆瓣。
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5分钟/120度/速度1爆香
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加入排骨，料酒、生抽、老抽、冰糖，3分钟/V/反转小勺爆香。赶时间的可省去这一步。
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加入300克水，设置30分钟/V/反转小勺。
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剩10分钟时从小孔加入切块的土豆。音乐响起，起锅装盘即可。
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装盘后面上可撒上香菜段。香喷喷的土豆烧排骨就好了，孩子的下饭菜。
小贴士
豆瓣有咸有淡，我用的鹃城牌15-20克就够了，如果是自家做的红油豆瓣酱，可酌情增加。
