夏季小凉菜系列之蒜泥茄子
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人做过这道菜
lf自由呼吸
最近突然喜欢上了茄子，做点蒜泥茄子，除了吃完嘴里有些蒜味儿，其他一点毛病没有，好吃又健康！抱歉只有一个成品图，不过似乎也没什么照的，哈哈哈！
用料
夏季小凉菜系列之蒜泥茄子的做法
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茄子去皮，切断，放到蒸锅上蒸熟（水开后蒸）10—15分钟，用筷子戳戳，软乎了就好了，取出晾凉。晾凉后撕成细条。
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蒜切成末，姜切成末，混在一起放在小碗里。
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热锅冷油，小🔥，放入花椒与麻椒（放一样也可以），慢慢炸出香味，花椒逐渐变糊，撇出花椒，油浇到蒜姜末的小碗里。
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小碗里加生抽，香醋，盐，香油，混匀后倒在撕好的茄条上，撒上葱花，香菜，拌匀，成品完成。
小贴士
想吃辣的可以放点小米辣椒圈
