鸡蛋打入碗中,打散搅拌均匀,锅中倒入少许油,开中火,油热倒入鸡蛋。加入鸡蛋后转小火,盖上锅盖,烘1-2分钟左右到完全成熟后出锅
锅中无需再次放油,剁椒切碎倒入锅中,翻炒,再倒入蒜末继续翻炒至有香味
加入生抽,醋,糖翻炒均匀。水淀粉分3次下入锅中,边炒边加,直至鱼香汁略微浓稠即可出锅
最后将鱼香汁淋在鸡蛋上,撒上葱花和芝麻
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