扁肉皮
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人做过这道菜
灰暗_5ru8
做肉包多出来滴肉本来打算包扁肉吃，谁知一直以为是扁肉皮滴那盒确是肉燕皮 小孩不喜欢吃肉燕 所以就动手整起 顺便记录一下自己滴制作过程 久了怕忘记了😬
用料
扁肉皮的做法
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将所以东西混合揉成表面稍微光滑的团 盖住醒发30分钟
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将面团分成四份(家里只有小擀面杖 所以只好慢慢来喽) 拿一份出来 其余滴继续盖在那边等着
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将面团擀开，撒点地瓜粉防粘(千万不要用面粉)在用擀面杖卷起来 抽出擀面杖 在用擀面杖斜着向左右两边压 然后再摊开在撒些地瓜粉 看看哪里比较厚 在用擀面杖稍微擀一下 在重新卷起来 重复以上步骤直到面团擀城薄片
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这是我重复了五回之后滴样子
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嘿嘿 翻箱倒柜找到根长棍子 将擀好滴面团像这样折叠起来
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然后就开始切 将切出来滴扁肉皮压在未切滴上面 这样量一下切出来滴扁肉皮大小就一致了
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然后再将刚才切好滴扁肉皮摊开 一张张叠在一起 用以上同样滴方法切
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最后来套情侣套餐 完美😀
小贴士
擀好滴扁肉皮切好要盖块布 比免风干
地瓜粉前期擀时最好要多些 防粘 到后面皮越薄 粉也相对越少
地瓜粉前期擀时最好要多些 防粘 到后面皮越薄 粉也相对越少
