准备材料,分离出两个蛋黄,牛奶、糖、玉米淀粉称量好备用,芝士片1片。(可以把部分牛奶替换成淡奶油,口感更浓郁)
把除芝士片以外的所有材料混合倒入不粘锅‼️一定要是不粘锅!
倒入玉米淀粉就马上不停地搅拌,搅拌至均匀。
小火加热锅,边煮边搅拌加入1片芝士片,全程小火加热继续不停搅拌至浓稠状态关火。
差不多这个浓稠状态就可以关火了。快速搅拌一会更细腻~牛奶糊一定要浓稠‼️不然下一步凝固定型会失败!这步非常重要!!
再强调一遍,一定要熬到浓稠!!不然不能凝固,会失败‼️
趁热倒入容器中盖上保鲜膜,平整下表面,放凉后放入冰箱冷藏4小时以上。(推荐晚上做好冷藏过夜,第二天再烤效果最好)这步很重要,冷藏凝固是芝士烤牛奶成功的关键‼️
冷藏完毕,倒扣脱模取出切成大小均匀的小块。冷藏凝固好的牛奶块是有弹性且光滑不粘手的。(如果切的时候黏刀就是冷藏时间不够,继续冷藏,如果还是不行,那就是熬的时候不够浓稠导致凝固失败)
冷藏后的牛奶块duangduang的,直接吃也很好吃冰冰凉凉奶味十足。
烤箱预热上下火200°C
刷上一层鸡蛋液。(全蛋液)
送入烤箱中层上下火200°C烤20~30分钟,注意观察上色情况,出现诱人的焦斑就可以出炉。
芝士烤牛奶出炉啦
超级诱人
趁热掰开一块芝士烤牛奶,超嫩滑奶味浓郁!
duangduang的芝士烤牛奶🥛快点动手做起来吧
开动!!!
跟做里有视频版菜谱,简单0失败,做完记得交作业给个好评谢谢~比心❤️
超酥脆的葡式蛋挞菜谱: https://www.xiachufang.com/recipe/104254512/ 超简单零失败,外壳酥脆蛋挞嫩滑~