蒸卷饼
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人做过这道菜
吴俊伟的面点
天热了，不想做复杂的饮食。熬点绿豆粥，来几个卷菜饼。简单，爽口，蒸出的卷饼又薄又好操作，赶紧上手吧！
用料
蒸卷饼的做法
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准备好面粉和水，盐直接加入面粉中就行了。
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将水加入面粉中，先搅拌成絮状，然后和成面团，水不要全加完，因面粉吸水量不同，根据面团软硬程度再加完水。面团稍软点就行了。醒发30分钟。
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将醒发好的面团揉成长条，切割成均匀的小剂子，比平常饺子剂子稍大点就可以了。
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取一块面团压扁擀成中间厚边上薄的面片，跟小碗口大小一样。
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在表面均匀的刷上一层油。
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依次重叠放上擀好的面片，重叠个6~7张都可以。
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我重叠了两份，重叠的太多不好擀。表面层不用刷油。
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将重叠的面片先用手掌压开一点，然后用擀面杖均匀的擀开，同时也翻个面擀开，这样两面都均匀些。大小能铺在蒸锅中为好。
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放入盛入凉水的蒸锅中，盖个锅盖开大火蒸，上汽后蒸15分钟。
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蒸好后取出，趁热慢慢一张张揭开。放凉后就可卷菜吃了。
