香辣鸡丝（附详细鸡胸肉煮法）

1.鸡胸肉冷水下锅，加姜片，葱段，料酒一起大火煮沸，转小火继续煮12分钟，然后关火，焖3分钟，捞出过一遍凉水。然后撕成细条。（鸡胸肉太大分成两块煮，以免煮不熟，也免于煮太久口感会柴。）

2.白芝麻，辣椒粉，辣椒面，小米辣，蒜蓉和小葱放一起，烧少许热油浇上，拌匀。
3.辣椒油中加2勺生抽，2勺陈醋，大半勺白糖，1茶匙精盐拌匀。调料汁做好了。

4.将鸡丝，黄瓜丝，胡萝卜丝和辣椒圈放一起，加入调料汁拌匀就可以吃啦。
5.喜欢麻油口味的也可以加少许麻油（麻椒油）不一样的风味也好吃。