三椒“豆”牛肉

Name: 三椒“豆”牛肉
Ingredients: 0.19kg牛肉; 4个青尖椒; 6个小米辣; 1个蒜; 适量姜; 6根葱; 6根（如果喜欢吃的人可以多一些）香菜; 4个（根据自己口味增减）泡山海椒; 适量酱油; 适量生粉; 适量料酒; 适量郫县豆瓣酱; 适量毛豆

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酷暑时，家人食欲不振，三椒“豆”牛肉，将各类食材“相互交流”，它们之间味道的“斗争”，让品尝者（家人）食指大动。
当我请他们一起想个菜品时，家人戏称“它们味道的相互碰撞、交流、斗争，就叫三椒斗牛肉吧”。因考虑食材中有毛豆，于是将“斗”改为“豆”。

用料

（1）牛肉切成小肉丝：
（2）蒜、姜切成小颗粒；
（3）生粉、料酒、酱油（我用的味极鲜+蒸鱼酱油混在一起）、蒜粒、姜粒拌好牛肉，备用；
腌制时间久一点味道更美。如果天气太热，可放置冰箱上层；
（4）毛豆在滚水中煮熟备用。
葱、香菜切成小段备用。
（1）热锅热油，放入腌制好的牛肉爆炒，颜色变化及时起锅，装入菜盘；
（2）锅中剩余的油，先加入蒜粒、郫县豆瓣爆香，再加入青椒、小米辣、泡山海椒，翻炒熟；
（3）加入之前已炒好牛肉，翻炒几下，将所有食材味道融合后，加入香菜段、葱段、煮熟的毛豆，再翻炒几下出锅。
爱心美味菜肴出锅，很好的下饭菜。