铸铁锅♪简单炖排骨
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人做过这道菜
白可可Kris
就是好吃的排骨啊😋
Le Creuset 24cm的铸铁锅，加盖小火慢炖30分钟即可，简单方便哟♪
Le Creuset 24cm的铸铁锅，加盖小火慢炖30分钟即可，简单方便哟♪
用料
| 排骨(一字排) | 500克 |
| 食用油 | 24cm的锅，洒3圈 |
| 生姜片 | 5-6片 |
| 蒜 | 2瓣，拍扁 |
| 花椒 | 1小把 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 1小把 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 热开水 | 2碗，约500毫升 |
| 生抽酱油 | 3勺，约30毫升 |
| 老抽酱油 | 1勺，约10毫升 |
| 黄冰糖/黄冰片糖 | 1块/1片，约90-100克 |
| 盐 | 1匙，约5克 |
铸铁锅♪简单炖排骨的做法
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中小火，先热锅，放凉油，然后把香料：生姜片、拍扁的蒜瓣、花椒、八角、香叶、桂皮；炒出香味吧。
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用清水冲洗排骨去血水，或直接焯水也可以；用厨房纸吸干水，然后放到锅里煎一下表面，让排骨表面金黄。
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加入两碗热开水没过食材
(注意不能用凉水哦)
然后加入除了盐以外的调料，烧开后，加盖，转小火，炖煮30分钟。
炖煮过程中，请勿开盖。
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放盐调味，然后把排骨夹出来装盘，过滤一下调汁，浇汁就好啦
想要浓稠一点的调汁，就用淀粉糊勾芡；再浇汁√
小贴士
撒一把白芝麻装饰一下，蛮好看哒~
