花椒巧克力慕斯
0
人做过这道菜
敏洋雨涵
作为一个地地道道的成都人，这款慕斯融入了当地的特色，其实做出来不麻，味道还好啦，增强了巧克力慕斯的口感
用料
| 380克奶油 | 克 |
| 80克牛奶 | 克 |
| 10克花椒 | 粒 |
| 230克牛奶巧克力（我是用的法芙娜巧克力） | |
| 蛋糕胚切小块（我是用小美做的海绵蛋糕） |
花椒巧克力慕斯的做法
-
用小美全蛋打发做一个蛋糕胚，我是用28*28的小方盘烤的，比较薄，好切小块
-
海绵蛋糕切成小丁
-
准备好食材
-
先打发淡奶油，插入蝴蝶棒，300克淡奶油加30克白砂糖1分30秒速度3.5打发，
-
打发到这个状态，就盛出来放冰箱冷藏备用。
-
将80克牛奶和80克淡奶油和10克花椒放入主锅，以2分30秒温度100速度1加热
-
加热后的状态
-
用滤网滤出花椒，奶液备用
-
将巧克力倒入奶液，奶液还有一点余热，这是等巧克力融合后才加热
-
开机3分钟40度速度2加热融化和搅拌巧克力
-
巧克力融化后的状态
-
拿出冷藏打发好后的淡奶油，和融化后的巧克力搅拌均匀
-
搅拌均匀后的状态
-
装入裱花袋备用
-
杯子里装入海绵蛋糕
-
挤入慕斯液
-
挤好的慕斯放入冰箱冷藏一晚
-
第二天拿出来简单装饰一下，美美哒
-
试试吃口感怎么样😜
-
慕斯超级细腻，顺滑，不用吉利丁片的慕斯
