超正宗韩式土豆骨头汤
0
人做过这道菜
AnitaLiu
用料
| 猪颈骨或猪颈骨（4-5人份） | 2斤半 |
| 白菜 | 约450克 |
| 姜 | 4片 |
| 干辣椒 | 3-4个 |
| 干香菇 | 两朵 |
| 土豆 | 3个 |
| 中型洋葱 | 1个 |
| 紫苏叶 | 约12片 |
| 葱 | 3根 |
| 蒜末 | 7瓣 |
| 韩式豆瓣酱 | 2勺 |
| 韩式辣椒碎 | 3勺 |
| 韩国辣酱 | 2勺 |
| 韭菜 | 50克 |
| 紫苏籽粉 | 60克 |
| 鱼露 | 3勺 |
| 黄豆芽 | 200克 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 水 | A：120毫升+B：3升 |
| 泡菜（可选） | 适量 |
超正宗韩式土豆骨头汤的做法
-
猪骨斩大块，洗净泡水约1个小时去血水，下锅焯水火煮8分钟，期间去浮末，再冷水冲洗干净。
-
洋葱切粗丝，香菇不用泡洗净，土豆去皮洗净一切为二（如果土豆个头比较小就不用切），豆芽洗净，大白菜洗净稍微从根部纵向切开两三刀，焯水再冷水冲来，撕成粗条备用，韭菜切段，2根葱切段，1根葱切成葱花，紫苏叶切丝备用。
-
另起一个碗调酱料，将蒜末，辣椒粉，辣椒酱，鱼露，紫苏籽粉，黑胡椒粉，水A 一起放入碗中搅拌均匀备用。
-
煲汤锅里倒入水B，将猪骨，姜，洋葱，干辣椒，香菇，韩式豆瓣酱，放入锅中，中火煮一个半小时，将香菇捞出切丝再放回去。
-
将土豆，白菜，豆芽，葱段，韭菜段，步骤3的酱料倒入锅里，稍微搅拌一下再煮35分钟至土豆熟透。
-
要吃时，取一个一人份的小砂锅，盛入熬好的韩式土豆骨头汤，加适量的紫苏叶，可选加入适量泡菜，煮开加入葱花即可，这时候就赶紧来碗白米饭或杂粮米饭绝配了😋😋
小贴士
这里所说的是汤勺（tablespoon)焯猪骨之前可以先同锅水绰白菜，要水滚下白菜。紫苏籽粉或紫苏叶等韩式调料可以国外的话韩国超市或国内的话某宝买，我用紫苏籽碎，是家里有紫苏籽，用平底锅小火培3-4分钟，再捣碎的，豆芽最好是黄豆芽，我家里刚好有绿豆芽，煮起来也不错吃。在国外吃过韩国人开的餐馆里放了韭菜的骨头汤，感觉味道很好，所以就放了韭菜，不喜欢的或嫌麻烦的同学可以去掉韭菜改2根葱代替。喜欢火锅的同学，可以将炖好的土豆骨头汤盛入火锅的锅里，可以放入年糕片或泡面，小火噗通噗通煮着，这感觉一下上来了😂😂，旁边再来个韩式烤肉，不要太幸福哦😍😍
