一次成功的轻乳酪蛋糕

蛋清和蛋黄分离后分别放入容器中。

将蛋黄、老酸奶、淡奶油和干酪混合，用打蛋器打至顺滑。

将低筋面粉放入上述打顺滑的奶油奶酪蛋液中，继续搅打均匀，放冰箱冷藏备用。

蛋白打发成湿性发泡，打发过程中，分三次把白糖（我用的绵白糖）加入。

把打发好蛋清的三分之一加入到奶油奶酪蛋黄糊中，翻拌均匀，再把翻拌均匀的糊倒入剩下的三分之二的蛋清中，继续翻拌均匀。

把翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具中（我用的9寸披萨烤盘），振出气泡。

深烤盘中放入适量温水（我家没有深烤盘，用搪瓷盘代替啦），将振荡好的蛋糕糊烤盘放入盛水的烤盘中，放入170度预热好的烤箱下层中，烤约70分钟。

烤至表面微黄，取出晾凉后切块，开启美食模式吧。