红烧牛腩 绵软淮山片
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SophieAwesome
这个食谱没有用什么大料，做出来的牛腩味道也十分美味
用料
| 牛腩 | 2.5斤 |
| 姜 | 5片 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 两大勺 |
| 桂皮 | 一块 |
| 陈皮 | 6片 |
| 干辣椒(可无) | 6-8个 |
| 鸡精 | 一小勺 |
| 蚝油 | 两勺 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 老抽 | 一大勺 |
| 糖 | 两小勺 |
| 鱼露(可无) | 一勺 |
| 黄豆酱 | 一大勺 |
| 干腐竹(可无) | 30克 |
| 淮山片(可无) | 50克 |
| 盐🧂 | 适量 |
红烧牛腩 绵软淮山片的做法
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牛腩切块，泡凉水2小时，中途换水3次，泡出血水。这一步可以去掉腥味，之后就不用焯水了。
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冷水下锅，没过牛腩，等水烧开，撇去浮沫。同时泡发干腐竹，冲洗淮山片。
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加入所有调料和淮山片，除了盐和腐竹。中火炖煮一个小时，然后加入腐竹。
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再炖半个小时直到收汁，根据自己口味加盐出锅～
小贴士
1. 如果想吃十分软烂的，可以再多炖1个小时，水少了一定要加开水。
2. 没有陈皮可以加点菠萝，能让牛肉更容易煮软。
2. 没有陈皮可以加点菠萝，能让牛肉更容易煮软。
