减肥党的甜品福音之布朗尼【低卡低脂无油版】
8.1
综合评分
13
人做过这道菜
一愣菇凉
一个吃货碰到易胖体质，想吃😋甜品怎么破？努力研究低卡低脂的呗！
用料
减肥党的甜品福音之布朗尼【低卡低脂无油版】的做法
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准备食材1：豆腐一盒（只需200g），玉米淀粉10g，可可粉10g（还想减少热量的可选择用低卡低脂可可粉），低粉30g，全蛋一枚，代糖20g（可用白砂糖）
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准备食材2：黑巧70g，脱脂奶15g，喜欢不甜还略微带一点点苦的，可以选择纯度80%以上，我比较重口味一般都吃95%和99%，牛奶🥛也是喝不惯脱脂或者对热量把控没那么严格要求的就用全脂奶。
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步骤一：用食品称取200g放入盆中，用电动打蛋器低速档搅拌，至奶油状态就可以。
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步骤二：在奶油状的豆腐内加一个全蛋和20g代糖，不控热量和控糖的用白砂糖即可。同样电动打蛋器低速挡搅拌至没有明显糖颗粒和蛋的身影即可，哈哈哈。让它们抱团一起哦。融合的越好，后面做出来的口感越好。
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步骤三：黑巧克力和牛奶，隔水加热融化至巧克力液体，加入混合之前搅拌的混合物内，电动打蛋器继续搅拌均匀。
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步骤四：将低粉，玉米淀粉，可可粉三种混合，用细点的筛子过筛。
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步骤五：电动打蛋器将过筛完毕的粉和之前的搅拌融合，到没有明显颗粒为止。
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步骤六：加入坚果，控卡控热量的多放低脂低卡麦片
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步骤七：烤箱预热，节省时间；在模具内放置硅油纸，倒入混合液，刮刀变成略微刮平整，震动几次模具排气
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步骤八：变成再撒一些低卡麦片和坚果，自己控量。烤箱上下管180度，放中间层，30-40分钟，我一般最后10分钟选择150度。
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放凉以后切开就可以吃啦，真的很像普通布朗尼内部是蛋糕的口感，豆腐做的还不用担心热量。减肥和健身房想吃😋甜品时候解解馋是不错的选择！
小贴士
1、所有的打发搅拌过程采用低速挡；
2、口感自己调整。我这个对不爱黑巧的人来说会有点苦。因为纯度太高，一般建议用72%左右↔普遍可以接受的口感；
3、巧克力液部分，偷懒的可以选用微波炉叮，但一定要注意时间和火大小，不然会加热过头就不是液体了。因为本身奶的加量不大，最好还是隔水加热可以随时观察。
4、一定要过筛，不然口感很不好。
5、坚果部分根据自己喜好添加，实在怕胖就多放低脂低卡麦片，我撒了很多哈哈哈。最后变成撒的，最好选择耐高温烤的，不然容易焦。
6、不同烤箱温度不同，我用的是长帝的烤箱，它最后温度容易过高烤糊，所以我都是把最后十分钟，上下管温度下调，大家根据自己家烤箱的脾气适当可调整。建议每隔10分钟观察下，我常用的检查是否烤好的方法是，用牙签戳到底部拿出来，如果牙签上不沾有东西就是内部组织自己熟了，可以吃了。
7、黑巧，脱脂奶，豆腐，低卡麦片等食材从源头控制热量和脂肪摄入，比普通版布朗尼热量负担减少很多，偶尔解解馋是可以的。
2、口感自己调整。我这个对不爱黑巧的人来说会有点苦。因为纯度太高，一般建议用72%左右↔普遍可以接受的口感；
3、巧克力液部分，偷懒的可以选用微波炉叮，但一定要注意时间和火大小，不然会加热过头就不是液体了。因为本身奶的加量不大，最好还是隔水加热可以随时观察。
4、一定要过筛，不然口感很不好。
5、坚果部分根据自己喜好添加，实在怕胖就多放低脂低卡麦片，我撒了很多哈哈哈。最后变成撒的，最好选择耐高温烤的，不然容易焦。
6、不同烤箱温度不同，我用的是长帝的烤箱，它最后温度容易过高烤糊，所以我都是把最后十分钟，上下管温度下调，大家根据自己家烤箱的脾气适当可调整。建议每隔10分钟观察下，我常用的检查是否烤好的方法是，用牙签戳到底部拿出来，如果牙签上不沾有东西就是内部组织自己熟了，可以吃了。
7、黑巧，脱脂奶，豆腐，低卡麦片等食材从源头控制热量和脂肪摄入，比普通版布朗尼热量负担减少很多，偶尔解解馋是可以的。
