五彩糯米小圆子‼️天然颜色‼️万能搭配

紫薯、南瓜切块蒸熟

菠菜用原汁机榨汁

蝶豆花清洗后加水煮出颜色

先把225克糯米粉和25粳米粉混合搅拌，粳米粉是普通大米磨的，加少量进去，造型会更好，口感也不差，如果没有就用纯糯米粉，煮完会有点塌。做的时候就大致分成5份，液体量也不会一个个称，整体比例是水磨糯米粉：粳米粉：液体=9:1:6，液体尽量用热水，倒入粉中用筷子搅成絮状，一般是2/3干粉搅成絮状就差不多了，糊化放置到不烫手时揉成团，如果特别粘手就是水多了只能加粉，如果开裂或者不成团就是水少了，再少量分次加水就可以，所以一开始水一定不要加多哦

以下步骤均为大致比例，大家做的时候灵活调整。混合粉50克、南瓜泥20克、热水15克

先用筷子搅拌成絮状

揉成光滑的面团，揉好的面团应该是不粘手也不会开裂，有一定韧性的

搓长条

揪小剂子

一次拿2-3个在手心里搓圆

放在盘子里，撒上一些干粉

晃动盘子让每个小圆子表面都滚上糯米粉

这样短时间放置也不会粘在一起

表面及时用湿纱布盖着，防止风干

混合粉50克、紫薯泥20克、热水35克

同样方法搅拌、揉搓、撒粉

紫薯小圆子

混合粉50克、热水15克、蝶豆花汁15克，蝶豆花汁煮的比较浓，所以兑一些水，不然颜色太深也不好看

同样方法搅拌、揉搓、撒粉

蝶豆花小圆子

混合粉50克、热水15克、菠菜汁汁15克，菠菜汁汁用原汁机打的比较浓，所以兑一些水，不然颜色太深也不好看

同样方法搅拌、揉搓、撒粉

菠菜小圆子

原味最简单，混合粉50克、热水30克

同样方法搅拌、揉搓、撒粉

白色原味小圆子

马卡龙色系

混合在一起

装在保鲜袋中冷冻保存，可以保存很久

煮了一些酒酿圆子，酒酿加水煮开后加入圆子，大概1分钟漂浮到起来就熟了，最后用淀粉水或糯米粉水勾芡

三种口味的甜汤圆，见食谱www.xiachufang.com/recipe/106133653/