东坡肉

把上好的五花肉洗净，放锅内焙出水分，如图中两面金黄

砂锅下垫上竹筷（防止肉加热时结底），再铺上小葱和拍散的生姜块

把切好的肉块（切成3.5cm*3.5cm）,均匀的铺在放有姜块和小葱的砂锅里（这一步忘了拍照）

炒冰糖出焦糖色

生抽，老抽，黄酒按比例调匀

把调好的冰糖汁，生抽，老抽，黄酒倒入盛放铺有生姜，小葱和五花肉的砂锅里，并加入500～600毫升的冷水，开火烧开，调小火慢炖1个小时（30分钟左右把肉翻动，然后每隔十五分钟再翻动一下）

炖肉的时候想起来家中还有绍兴的梅干菜，赶紧的抓把乌干菜开水速泡，把炖了一个小时的五花肉捞出，把泡好的梅干菜放砂锅中炖烂

最后，把炖好的梅干菜盛入碗中，把五花肉均匀的铺在炖熟的梅干菜上，再摆上几颗红枣，等明日吃前再上锅蒸制，撒上些许葱花😋😋

蒸制后的东坡肉，撒上葱花，色香味美～
软烂多汁，肥而不腻，大快朵颐，过瘾！！！