五仁月饼
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人做过这道菜
云云云-花田
上面一部分是月饼皮材料，下面123是馅料。做了几次饼皮，感觉这个配方是最好的，放两天饼皮就软了
用料
| 普通面粉 | 400克 |
| 转化糖浆 | 280克 |
| 花生油 | 100克 |
| 碱面 | 2克 |
| 水 | 6克 |
| 蛋黄备用 | 1个 |
| 1、 | |
| 普通面粉 | 120克 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 2、 | |
| 转化糖浆 | 30克 |
| 蜂蜜 | 50g |
| 凉白开 | 100克 |
| 花生油 | 100克 |
| 3、 | |
| 熟花生仁 | 150g |
| 熟白芝麻黑芝麻 | 150g |
| 熟瓜子 | 150g |
| 熟核桃仁 | 150g |
| 青丝 | 150g |
| 砂糖 | 20克 |
| 熟南瓜子 | 适量我没有放 |
| 葡萄干 | 100克 |
五仁月饼的做法
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先准备面团再做馅料
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先把碱面水混合成梘水，梘水混合转化糖浆，油跟转化糖浆混合均匀，然后再放入面粉，混合好不要揉，容易出油，用手压，压实，盖上保鲜膜醒两三个小时以上。下一步做馅料
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先把1材料面粉炒熟备用，2材料油、水、糖浆混合均匀乳化，再放入3混合好的五仁料，再放入1炒好的糯米粉跟面粉，搅拌均匀是这样的！
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分成35g一个的小圆球
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面团可以分成15g左右的小剂子
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包进去就可以了
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用模具压出造型，烤箱180-200度烤5分钟，涂上蛋黄，再180度继续烤15分钟，自己看着点，别烤久了，颜色变成金黄色偏红就可以了。
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凉了放保鲜膜放几天就软了，特别好吃
