轻盈薰衣草玛德琳（米粉玉米油版）

Name: 轻盈薰衣草玛德琳（米粉玉米油版）
Ingredients: 2个（约100g）鸡蛋; 45克细砂糖; 30克粘米粉; 40克中筋面粉; 70克玉米油; 10克水; 2克泡打粉; 1克～2克可食用薰衣草

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这回不是低糖低油的了，不过相对而言糖算少的了

薰衣草的香味是可以被鼻后嗅觉感知到的，当真唇齿留香……而且我觉得它的香气可以微妙地消解甜腻，是玛德琳的绝妙搭配，我不搭咖啡都可以空口吃七八个了哈哈

加入粘米粉是因为剩太多怕生虫，结果发现它会让玛德琳更疏松爽口，可能是因为不含麸质？为了使其更轻盈，也为了不让黄油的奶味掩盖花香，便把黄油也换成了玉米油

我一定要先吐槽一句法焙客的12连模具，用到第三次就粘得不行，我只有一次是没刷油用的啊？这个配方第一次做味道就大获成功，结果因为太粘没有玛德琳能用来拍照。后面改温度、撒粉、改烘烤时间我都试了，还是粘，无语。撒粉烤出来能看一点了，但还是粘
准备买新模具了，或者大家有什么别的方法让它不粘？

用料

鸡蛋	2个（约100g）
细砂糖	45克
粘米粉	30克
中筋面粉	40克
玉米油	70克
水	10克
泡打粉	2克
可食用薰衣草	1克～2克

轻盈薰衣草玛德琳（米粉玉米油版）的做法

先将细砂糖加入蛋中打匀
只是个人习惯哈，试了全部一起搅匀，也没啥区别
加入剩下的材料搅匀
玛德琳真的简单，搅匀就好……
装入裱花袋，冷藏3-5小时

作用有二：
1. 让薰衣草的香味充分融入材料的同时将其泡软，免得吃的时候有强异物感
2.让各种材料融合更细腻。我有次没冷藏直接烤了，小肚子就很不明显
做好防粘工作，将面糊挤入模具
根据面糊中薰衣草分布来挤，尽量让每个玛德琳中的薰衣草量不要差太多
如果你也用的法焙客，请一定一定刷油后撒粉，它的涂层太不顶用了（至少在我这是这样）
190度上下火中层15分钟，烤完取出来晾凉就完成啦