棉花糖我用的这种,一整包,因为打开后不好保存,容易硬,所以干脆一次多做点。黄油用的安佳,食用油只要不是花生油都可以。
炒锅擦干水,加30克食用油火打开转小火(全程都是最小火)
放入黄油后等黄油基本完全融化倒入蒸包棉花糖
倒入棉花糖后不断的翻拌融化后加入一小把奶粉随便翻拌下(这个可以不用翻拌太均匀,关键手速要快)然后赶快加入准备好的每日坚果
我这里另外加了一小把葡萄干和一大把核桃仁,如果没有可以适当多加点每日坚果(我是因为家里有这些,而且造价比每日坚果便宜所以加一点进去😁)
也可以只用一斤每日坚果,后期多加点饼干,这个不是固定的看个人情况哈
坚果,果脯类的加入后就立马把饼干也加进去,一起翻拌,(我加的饼干将近两斤,有时候能加两斤多点,看情况哈,新手少加点,加多了容易翻拌不均匀)这个时候手速要快,千万不能慢哦,手速跟不上容易做出来后期口感太硬,如果觉得用铲子或者硅胶铲不好翻拌可以带上一次性手套直接下手(会有点烫,要小心哦😊)
快速的翻拌均匀后倒入准备好的容器(我是用的烤盘,下面铺一层油纸,然后随意撒上点奶粉,撒不均匀也没事,忘记撒也没事,后期可以再补的)倒进去整理好边角,然后再盖一层油纸,用擀面杖隔着油纸给它尽量杆平些。整理好放冰箱冷冻室一个小时。
一个小时后从冰箱里取出取下上面油纸撒薄薄一层奶粉,如果下面之前没撒就翻个面也撒上,总之就是两面都撒上奶粉,然后就可以开始切,切,切的工程了😁
我切的不算很大,因为怕不好装袋子,主要家里的封口机装太高压不住
全部切好趁着里面切下来的饼干末和奶粉,给这些雪花酥用手翻几下,尽量弄得不粘连
然后就可以装袋子,用封口机封口了。
自己做的不加糖,干果,果脯,饼干都可以根据自己的爱好加多或少。做出来吃到嘴里时,满满的都是满足感。赶快试一试吧。