基础款吐司（冷藏水合法）
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人做过这道菜
靚Eleanor
做吐司，我也算是个新手，多次尝试和总结经验。
水合法比直接法更容易操作，也更容易成功。吐司容易拉丝，而且非常软。
这个面团的含水量稍微大些，新手在水量上可以适当减少20g左右。
下面是2个450g吐司盒的量。
做一个吐司减半。
夏天做吐司，液体都得是冰的。有条件的可以把搅拌桶也冰一下。
吐司的甜度微甜。喜欢甜的可以多一些。
吐司面粉用的是王后的柔风。用的佳麦厨师机。
水合法比直接法更容易操作，也更容易成功。吐司容易拉丝，而且非常软。
这个面团的含水量稍微大些，新手在水量上可以适当减少20g左右。
下面是2个450g吐司盒的量。
做一个吐司减半。
夏天做吐司，液体都得是冰的。有条件的可以把搅拌桶也冰一下。
吐司的甜度微甜。喜欢甜的可以多一些。
吐司面粉用的是王后的柔风。用的佳麦厨师机。
用料
基础款吐司（冷藏水合法）的做法
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把除黄油、盐、酵母以外的东西放入搅拌桶，液体都是冰的
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低速搅拌成团，面团取出，面团拉开是易破的膜
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包上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟
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取出面团，能拉出薄膜，是不是很神奇
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把面团再次放入搅拌桶，放上酵母，低速搅拌，直至酵母融合。酵母看不见的时候加盐
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加入提前室温软化的黄油，先低速黄油搅拌融合，再高速搅拌二三分钟，要看着面团状态，很光滑可以取出看一下，膜不够再打一下，不要打过头
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拉出不易破的薄膜
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整理光滑，盖上保鲜膜，室温发酵
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发酵2倍大，手指按压，面团慢慢回弹，但有个小孔
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面团排气，切割成6个，滚圆。盖保鲜膜醒发20分钟
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取出一个面团按扁，擀成椭圆形，光滑面朝上，底部按薄，从上往下卷起
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盖保鲜膜醒发20分钟
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再擀长，光滑面朝上，底部按薄，从上往下卷起
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放入吐司盒 ，盖上吐司盖，室温发酵七分满
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差不多发酵好了，烤箱175度预热
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上火170度，下火175度，40分钟。温度按自己烤箱来，烤到自己喜欢的颜色
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放凉后撕开，会拉丝，还算可以。自己做的面包就算组织差点，也是很好的。
