不油的地三鲜

土豆削皮后切块，茄子切块，青椒切块，土豆和茄子放水中泡一会

锅内小火倒油比平时做菜多放一丢丢烧开后放入土豆块小火炸至两面焦黄

把炸至八成熟的土豆块拔至锅边边上，倒入茄子煎，茄子会吸油，所以很快就没油了，但是不要再倒油，不然会好油腻，小火慢慢煎，后面茄子会变软，吸的油也会出来，茄子炸至软后倒入青椒块，煎至段生，均匀再小火煎两三分钟翻炒

小碗倒半碗水，放入2勺生抽，1勺耗油，2勺白糖，2勺盐，3勺淀粉搅拌均匀后延着锅倒进去

小火勾芡后即可出锅，不油的地三鲜就好了，土豆块粉糯，茄子香软可口