无糖无油多种子法棍
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人做过这道菜
史蒂夫二柱子
试了很多款面粉，日式粉做出来的膨胀力更佳，法国粉做出来的麦香更明显些
用料
无糖无油多种子法棍的做法
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先把面粉➕水，一起搅拌均匀，冷藏1小时
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加入酵母，盐，鲁邦种，后加水，搅拌至拉出薄膜，再放入白芝麻，黑芝麻，瓜子仁，紫苏籽，燕麦
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室温发酵一小时，再翻面发酵半小时
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分割250克一个，静止10分钟
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整形
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室温发酵30分钟
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割口，入烤箱烘烤，上火240，下火200，蒸汽3秒，三分钟后再打3秒，烘烤约22分钟
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切开
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成品
小贴士
搅拌的时候注意水温，夏天用冰水，另外每个人操作的时候气温环境不一样，发酵时间可以自行调整
