昆明味道：芋头花蒸茄子
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人做过这道菜
小火龙Helene
芋头又开花啦，趁着没有绽放时摘下，和本地的糯茄一起，就是一道特色美食…
用料
昆明味道：芋头花蒸茄子的做法
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我自己种的芋头怎么还不开花呀？郁闷😒
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想吃这道菜只有去菜市场买芋头花啦……
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主食材：芋头花和糯茄；
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这个花蕊是不能吃的，误食当心会中毒哦！
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取下花蕊，撕下芋头花的外皮；
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用手掰成4厘米左右的小段，用水浸泡后滤干水份；
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糯茄也切成同样大小，放入盐水中浸泡后沥干水份备用；
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小米辣、蒜、姜切成小粒；
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炒锅倒入比平时多一点的油炒茄子，炒出水分；
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茄子变软时放入芋头花继续翻炒；
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煸炒至熟软后盛出备用；
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肉末放入生抽、淀粉腌制一下，炒锅里加入少许油炒香肉末，放入蒜、小米辣、姜末继续煸香，再放入香辣酱、黄豆酱翻炒，倒入炒好的茄子和芋头花翻炒均匀；
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装盘；
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盖上微波炉用保鲜膜；
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为了达到绝佳的口味，让茄子和芋头花的味道融入其中，必须再放入蒸炉蒸15分钟；
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取出；
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配上蒸炉里蒸好的米饭🍚，绝配哦！
