戚风纸杯蛋糕
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诺嘟嘟
用料
戚风纸杯蛋糕的做法
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蛋清和蛋黄分离，分别装入2个容器
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蛋黄中加入玉米油和30g糖，搅拌均匀无颗粒
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蛋黄糊中加入牛奶，搅拌均匀无颗粒
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蛋黄糊中逐步筛入低筋面粉，继续搅拌均匀无颗粒
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蛋清中加入一点盐，电动打蛋器打发至起泡沫，加入30g糖，继续打发
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打发至快要干性发泡时再加入30g糖，继续打发至弯钩状
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将打发好的蛋清3分之1加入蛋黄糊中搅拌均匀无颗粒，再继续重复2次加入剩余蛋清，全部搅拌均匀至无颗粒
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装入小号纸杯，约能装15杯
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烤箱150度预热5分钟；再放入小纸杯150度50分钟，低温可以防止开裂
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成功
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成功
