榴莲千层

牛奶200g加糖35g加黄油15g
微微加热至糖 油融化，加入剩下的200g牛奶拌匀，冷却后加入低粉拌匀。鸡蛋先打匀，再加入刚才的溶液。然后过滤三次ok了

全程小火！
还专门买了法某客的千层锅六寸的
准备一条冷的湿的干净的毛巾。
锅子烧的比较热，手指快速点一下感觉烫手，然后提起锅子，快速舀一勺面糊，顺着一个方向晃动一次把面糊铺满锅子（不要来回晃，免得皮太厚），然后把多余的面糊倒回盆里。回灶小火加热至冒大气泡，用刮刀掀开边边，脱下千层皮至晾网。然后用冷毛巾擦干净锅子和锅边，这时候的温度其实刚好可以摊下一张～
！！！对了，每次摊下一张皮之前把溶液搅匀（因为会沉淀）
不会的还是自己找个视频看吧

前几张肯定是练手了，失败的蛋皮也很好吃，后面就顺手了

400g淡奶油加少许糖（榴莲够甜，我没加）打发至八分，榴莲肉用叉子戳碎，然后翻拌一起变成了榴莲奶油

一层皮一层薄奶油交替就可以了
最上面的皮可以事先挑个美美哒
（精益求精的可以放在称上摸奶油，把每层奶油控制在20-25g）

一定要冷冻一小时再切块 这样才好切
超好吃好吃好吃！

nice