娘惹菜【蝶豆花椰浆饭】Nasi Lemak Biru
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人做过这道菜
盈盈小筑
好友在佛罗里达州成功培植了蝶豆花，她晒了一大包邮寄给我。我就拿来做了这个蝶豆花椰浆饭，真是色香味俱全的一道美食。
蝶豆花是个健康保健的好东西、有抗氧化、提升脑力、护发、提高抵抗力的效果。 在泰国，人们会把蝶豆花泡热水做成蓝色的饮料，有消暑养生的效果。
蝶豆花是个健康保健的好东西、有抗氧化、提升脑力、护发、提高抵抗力的效果。 在泰国，人们会把蝶豆花泡热水做成蓝色的饮料，有消暑养生的效果。
用料
| Basmati 香米 | 2 杯 |
| 盐 适量 | 大约1 1/2 小勺 |
| 椰浆/椰奶 （冷冻的比罐头的好） | 2 杯 |
| 热水 | 1/2 杯 |
| 蝶豆花 （干的新鲜的都可以） | 25-30 朵 |
| 香兰叶（班兰叶、screwpine leave、Pandan leave） | 4-5 片 |
| 香茅 | 1 根 |
| 姜 | 1 段 |
| 蒜瓣 | 4-5 瓣 |
| 葫芦巴籽 | 1/4 小勺 |
| 叁巴辣椒酱 | 1 碗 |
| 咖喱鸡 | 1 碗 |
| 炸花生米 | 1 小碗 |
| 炸江鱼仔 | 1 小碗 |
| 煎蛋 | 4-5 只 |
| 黄瓜 切片 | 一根 |
娘惹菜【蝶豆花椰浆饭】Nasi Lemak Biru的做法
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把米洗净泡水20分钟。把香兰叶打结，姜拍扁，香茅剥去外壳，切段拍扁。
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蝶豆花加1/2杯热水泡10分钟后过滤备用。
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把米、香兰叶、姜、香茅、葫芦巴籽和蒜米和 1 1/2小勺食盐加上1/2杯的蝶豆花水
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和2杯椰浆一起放到电饭煲里煮熟。
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蒸好的椰浆饭表面会有一层椰浆，这个时候用一只叉，轻轻的把米饭弄松拌匀后加盖虚焖几分钟。如果米饭显得有点干硬的话，可以酌量加一些蝶豆花水再焖焖
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蒸好的米饭应该是粒粒分明的。
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蒸米饭的时候开始准备辣椒酱，做法这里
-- http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40100pvgl.html
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另外准备几只水煮蛋、炸花生米、咖喱鸡、炸脆的江鱼子和切片的黄瓜和米饭一起吃。
