生煎花卷
8.0
综合评分
52
人做过这道菜
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上面软，下面脆香💗
用料
| 高筋面粉（中筋面粉200g） | 150克 |
| 低筋面粉（低粉不需要） | 50克 |
| 1个鸡蛋➕水 | 110克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 10克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 馅料： | |
| 黑芝麻 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 无味食用油 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 胡萝卜丁 | 适量 |
生煎花卷的做法
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所有材料20秒混合均匀，揉面3分钟至光滑
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撒点点粉，不用醒发直接整形
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擀长方形，刷油，撒黑胡椒（不吃不用）撒胡萝卜和葱花，也可以撒自己喜欢馅料，比如培根……
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对折起来
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切1厘米宽度
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锅里刷油备用，首先压扁，轻轻拉长，拧成麻花状，放入发酵箱38度，湿度60%，我用时10分钟，冬天用30分钟，看状态决定
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低🔥慢煎2分钟
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沿边倒入100毫升开水，继续盖住盖子，2种方法判断是否熟，闻香味，听声音。
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底部这样微黄就好了！撒葱花和黑芝麻
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小贴士
低温低温低温慢煎
