意式芝士焗茄子

Name: 意式芝士焗茄子
Ingredients: 适量马苏里拉芝士; 适量帕玛森芝士粉; 2根茄子; 10个左右 或大番茄1个樱桃番茄（做茄汁。如果有番茄酱的话可以不用番茄）; 适量罗勒碎; 适量盐; 适量面粉; 适量面包糠; 适量黄油（可用普通油代替）; 适量白葡萄酒（熬制茄汁。如果有番茄酱则不需要葡萄酒）; 2瓣大蒜（做茄汁。如有番茄酱则不需要大蒜）

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西西里菇

Parmigiana di melanzane
它是南意大利的特色料理，那不勒斯盛产长茄子，搭配帕玛森芝士、马苏里拉芝士和罗勒与番茄熬出来的酱汁，好吃到飞起！
做法类似千层面，茄子一层层铺起来，奶香、罗勒香与番茄的酸甜搭配起来，简直完美！
罗勒芝士与番茄也是经典的那不勒斯披萨的味道！所以吃起来就像在吃披萨一样🥰‼️
喜欢吃茄子的胖友们，赶快试试吧！

用料

马苏里拉芝士	适量
帕玛森芝士粉	适量
茄子	2根
樱桃番茄（做茄汁。如果有番茄酱的话可以不用番茄）	10个左右或大番茄1个
罗勒碎	适量
盐	适量
面粉	适量
面包糠	适量
黄油（可用普通油代替）	适量
白葡萄酒（熬制茄汁。如果有番茄酱则不需要葡萄酒）	适量
大蒜（做茄汁。如有番茄酱则不需要大蒜）	2瓣

意式芝士焗茄子的做法

茄子横切片，厚度7mm左右，撒盐腌制20分钟，沥出水分。均匀裹上少量面粉，下锅炸至稍稍变色。捞出沥干油分。
做茄汁：有意面酱的直接用酱也可以。没有的话，樱桃番茄对半切开（大番茄直接切小块），锅里倒入橄榄油、蒜泥，加入番茄，炒出番茄汁之后加盐、罗勒碎、白葡萄酒适量，盖上锅盖，小火熬煮15-20分钟。
拿出可以烤箱使用的碗，碗底抹一层薄薄的黄油。
均匀撒上一层面包糠。
铺一层薄薄的茄汁酱。
铺满一层茄子。
撒上一层帕玛森芝士粉。
再涂一层茄汁，盖上一层马苏里拉芝士。到此完成三分之一。之后重复，按照茄子+帕玛森芝士粉+茄汁+马苏里拉芝士片的顺序，一共摆放三层。最后一次到茄汁为止，保证最上层是茄汁，而不是马苏里拉芝士片！
在最后一层茄汁上加点罗勒碎，然后铺上一层薄薄的面包糠。
烤箱180度预热10分钟，180度烤15-20分钟，出炉！开吃！
芝士拉丝啦😍‼️
感受一下灵魂芝士哈哈哈哈哈！
马苏里拉芝士！
帕玛森芝士粉！