圆茄子切成2厘米大小正方形小块，蒜七八瓣切成蒜末，葱姜切末，香菜切碎。
热锅烧油，多放些油，爆香葱姜蒜末（此处用1/3的蒜末）。
下茄子块进去翻炒，加一小勺盐，中火盖锅盖闷出茄子水分。
待茄子变色变软后，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、一点点醋，翻炒均匀，加小半碗水盖锅盖焖。
待汤汁浓稠打开锅盖大火收汁，关火后加入剩下的2/3蒜末和香菜末翻拌，出锅。
成品，拌米饭炒鸡好吃！
上传你做的津味蒜末烧茄子
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