🍵懒人必看法式小甜点,快手0失败,清新抹茶巧克力玛德琳

8.5 综合评分
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玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕。

说是在法国的可梅尔西城(commercy)里,一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基,当他流亡在梅尔西城时,有一天,他带的私人主厨竟然出餐到甜点时,溜掉不见了,这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急,没想到竟然很得雷古成斯基的欢心,于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上,而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。

没有抹茶粉可以不加

没有巧克力后面的装饰也可以不做

用料  

玛德琳: ⬇️
鸡蛋 1个(去壳约50克)
40克
牛奶 20克
蜂蜜(枫糖浆) 10克
低筋面粉 65克
抹茶粉 4克
黄油(椰子油代替) 65克
泡打粉(空气代替) 3克
装饰巧克力:
白巧克力 75克
抹茶粉(色素代替) 2克
黄油(椰子油代替) 5克

🍵懒人必看法式小甜点,快手0失败,清新抹茶巧克力玛德琳的做法  

  1. 鸡蛋一个去壳约50克,加入细砂糖40克

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  2. 用打蛋器开始打发

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  3. 打至颜色发白,体积膨大,提起打蛋器滴落在面糊上面能看见滴落的纹路,不轻易消失

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  4. 黄油隔水融化成液体备用

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  5. 蛋糊中加入牛奶和蜂蜜搅拌均匀

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  6. 面粉,抹茶粉,泡打粉~

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  7. 过筛加入蛋糊中~

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  8. 搅拌均匀~

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  9. 加入温热的液体黄油~

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  10. 搅拌均匀

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  11. 盖好保鲜膜,冰箱冷藏至少一小时,过夜也可以的~不要偷懒,直接烤的话,很多小洞洞~

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  12. 面糊冰箱取出搅拌均匀,装入裱花袋~

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  13. 同时烤箱预热,180度

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  14. 磨具刷黄油

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  15. 撒高筋粉

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  16. 裱花袋挤面糊入磨具,9分满

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  17. 挤完

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  18. 柏翠3040烤箱,180度上下,烘烤8分钟~温度仅供参考,不可照搬,根据自己烤箱平时的脾气来~

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  19. 个个都有小肚子~

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  20. 出炉~

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  21. 近拍~可以吃了,不怕麻烦又想好看的,可以继续往下看

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  22. 白巧克力加抹茶粉,隔水融化~

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  23. 巧克力用裱花袋装好,均匀的挤到干净的磨具上面

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  24. 把蛋糕全部压上去~压紧~冰箱冷藏~2小时~也可以冷冻半小时~

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  25. 脱模,已经天黑了~

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  26. 拿一个起来看看~

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  27. 都在这了,妞妹和妞爸都说太好吃了~于是他又安排我做了送人🙄️,我没有巧克力了,又要采购~

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参照这个菜谱,大家做出 41 作品

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该菜谱发布于 2020-07-21 19:40:54
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