🍵懒人必看法式小甜点，快手0失败，清新抹茶巧克力玛德琳
8.9
综合评分
33
人做过这道菜
王太家
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。
说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。
没有抹茶粉可以不加
没有巧克力后面的装饰也可以不做
说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。
没有抹茶粉可以不加
没有巧克力后面的装饰也可以不做
用料
| 玛德琳： | ⬇️ |
| 鸡蛋 | 1个（去壳约50克） |
| 糖 | 40克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 蜂蜜（枫糖浆） | 10克 |
| 低筋面粉 | 65克 |
| 抹茶粉 | 4克 |
| 黄油（椰子油代替） | 65克 |
| 泡打粉（空气代替） | 3克 |
| 装饰巧克力： | |
| 白巧克力 | 75克 |
| 抹茶粉（色素代替） | 2克 |
| 黄油（椰子油代替） | 5克 |
🍵懒人必看法式小甜点，快手0失败，清新抹茶巧克力玛德琳的做法
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鸡蛋一个去壳约50克，加入细砂糖40克
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用打蛋器开始打发
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打至颜色发白，体积膨大，提起打蛋器滴落在面糊上面能看见滴落的纹路，不轻易消失
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黄油隔水融化成液体备用
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蛋糊中加入牛奶和蜂蜜搅拌均匀
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面粉，抹茶粉，泡打粉～
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过筛加入蛋糊中～
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搅拌均匀～
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加入温热的液体黄油～
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搅拌均匀
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盖好保鲜膜，冰箱冷藏至少一小时，过夜也可以的～不要偷懒，直接烤的话，很多小洞洞～
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面糊冰箱取出搅拌均匀，装入裱花袋～
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同时烤箱预热，180度
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磨具刷黄油
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撒高筋粉
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裱花袋挤面糊入磨具，9分满
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挤完
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柏翠3040烤箱，180度上下，烘烤8分钟～温度仅供参考，不可照搬，根据自己烤箱平时的脾气来～
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个个都有小肚子～
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出炉～
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近拍～可以吃了，不怕麻烦又想好看的，可以继续往下看
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白巧克力加抹茶粉，隔水融化～
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巧克力用裱花袋装好，均匀的挤到干净的磨具上面
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把蛋糕全部压上去～压紧～冰箱冷藏～2小时～也可以冷冻半小时～
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脱模，已经天黑了～
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拿一个起来看看～
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都在这了，妞妹和妞爸都说太好吃了～于是他又安排我做了送人🙄️，我没有巧克力了，又要采购～
