敲好吃的盐水鸭，咸香可口😋
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人做过这道菜
碧玉私房菜
喜欢一个上海姐姐做的盐水鸭，就想自己学做一个，试过后发现太好吃了，现在想起，还是流口水。现在写下来和厨友们分享。
用料
敲好吃的盐水鸭，咸香可口😋的做法
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半碗粗粒海盐炒热，再加入一把花椒粒，两个八角继续炒香。
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洗干净沥好水的鸭子，用热椒盐加姜丝加料酒，好好给鸭子做按摩，鸭肚子里也放一些椒盐。按摩好的鸭子盛入容器放冰箱里冷藏24-48小时，让鸭子充分入味。
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半锅清水，加入葱段，姜片，花椒，八角，桂皮，香叶，再加一小勺白醋，将腌制好的鸭子洗干净，入锅煮。煮开后转小火煮20分钟，翻面，再煮20分钟出锅。
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稍微放凉的鸭子，用快斩刀切块，码盘，开吃😋咸香可口，太赞了！味道不输在南京吃过的盐水鸭，快试试吧！
小贴士
1. 煮鸭子时加点白醋，煮出的鸭子更白。
