特好拌饭的土豆焖鸡

我比较懒，在超市买切好了的走地鸡肉，回家后再洗洗，沥干，下点点生油(不要多，鸡皮煮时也出油，容易肥腻)，盐，白胡椒粉，生抽，老抽，点点料酒，拌匀腌制15分钟左右，有时间更长更好啦。

准备好姜片和少许蒜片(不用太薄，可用刀压扁出味)，小火下油下姜蒜小炒一会儿，差不多闻到香味就下腌制好的鸡肉(汁水留起，不着急下)，大火快炒2分钟左右，再加点点料酒，香~

加切好的土豆和红萝卜(不要太大或太小)，继续翻炒，看到鸡肉变色，皮有点点焦就最理想了，没有也没关系，下蚝油1-2勺左右，翻炒，再把刚腌制的汁再加点水，加进去，不用完全淹满鸡肉土豆那些的，淹过大半即可，再加2粒白冰糖，别下多了太甜了哈。盖上锅盖，调16-18分钟，一开始1-2分钟大火，第3分钟中小火焖，避免肉柴。

到点后打开锅盖，加点生粉水勾芡，煮多一两分钟，试味道，不够咸的再加点点盐或酱油，不够甜的再加丢丢糖或一粒白糖。我今晚下了3粒觉得甜味多了点，所以建议2粒够了哈，个人口味不同，请灵活调整。