家常版啤酒鸭
8.3
综合评分
93
人做过这道菜
izz的小厨房
印象中觉得这种菜挺难做的，翻了翻各种平台的菜谱，发现很多都喜欢加豆瓣酱，我不太喜欢，所以自己稍微调整了一下，味道也还是很不错的。重点是很简单啊，学会了可以在朋友家人面前露一手了，哈哈哈
用料
| 食材部分： | |
| 鸭肉 | 半只 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 青红椒 | 适量 |
| 配料部分： | |
| 花椒 | 适量 |
| 葱段 | 3段 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 调味部分： | |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2-3勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 黑胡椒粉 | 1勺 |
| 冰糖 | 1-2粒 |
家常版啤酒鸭的做法
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准备食材
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1⃣️鸭肉冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水
2⃣️煮开后捞出，清水洗净
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3⃣️锅里不用倒油，用肥的鸭皮煸炒出油
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4⃣️倒入鸭肉，小火炒干水分
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5⃣️倒入葱段、蒜瓣、八角，桂皮，香叶，姜粒，干辣椒继续煸炒至鸭肉微微焦黄
❤️此时已经有香味了
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6⃣️倒入啤酒，要没过鸭肉，不够的话可以添点生命的源泉
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7⃣️ 加2-3勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺黑胡椒粉、1-2粒冰糖调味，大火煮开，转中小火慢炖
此处调味可根据自己口味适量增减
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8⃣️最后还剩一点汤的时候，倒入青红椒，转大火收汁即可
注：不用另外加盐的，生抽啥的味已经挺重的了。如果口味比我重的，可以尝一下，根据需要加盐，😛
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9⃣️👍平平无奇的做饭小天才
