㊙️像绸缎一样软的千层饼 零失败的方子 凉了不硬 附细节视频详解

面粉中加入盐，温水，用筷子搅拌成大面絮。新手建议330g，否则容易粘手不好操作。

重点来啦，手上抹油，用手上下推拉揉搓，这样出来的面团筋性更好，别偷懒，这个过程有多辛苦出来的成品就有多好吃。中途可以借助刮板收拢面团，操作起来也更容易些。

分成两份，再刷一层薄油锁住水分，盖上保鲜膜醒面半小时以上。

醒好的面转移到撒了干粉的案板上，表面再撒干粉，擀成圆形，刷食用油，再撒上点干粉防止油侧漏。喜欢咸口的可以再撒少许盐，我这里没加盐。

切成米字刀，最后一块留大点，再一层一层叠起来，最后用大的包裹住。再松弛十分钟。

最后擀成圆形的大饼，要有一定的厚度不要擀太薄了，会影响饼的层次。放入刷油预热好的饼铛中，表面刷薄油锁住水分。盖盖子中小火烙制，一面烙好翻面，两面变色饼就熟了。

切来看层次太美啦，超级有食欲。

动态视频呈现时间到，真的像绸缎一样柔软的，切来看的层次真的是薄如纸啦。赶快收藏试做吧。