自制辣条
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人做过这道菜
宝妈爱厨房520
过一段时间嘴就馋想吃辣条，老公不让买！确实也不好，所以就自己看了好多自制辣条，试了各种问题。终于这次做出来的很满意！因为之前看到别人具体的克数做出来的真的好难吃，所以我不做具体克数。用料配比根据自己的食材多少来定。纯分享，仅供参考！
用料
| 盐 | 适量 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 白糖 | 少量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量勺 |
| 食用油 | 少量 |
| 陈醋 | 少量（可不加） |
| 生抽 | 少量 |
| 腐竹 | 适量 |
| 木耳 | 适量 |
| 面筋 | 个适量 |
| 豆皮 | 1袋 |
| 千张 | 1张 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大葱 | 1根 |
| 生姜 | 适量 |
| 花椒 | 多一点 |
| 大蒜 | 适量 |
| 香叶 | 3--6片 |
| 桂皮 | 少量 |
| 八角 | 6--10个 |
自制辣条的做法
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先准备食材！中间马赛克那个是给宝宝吃的水煮菜误拍进去了，请忽略！木耳，豆皮，千张我都是在水里煮了下，豆皮和千张稍微煮下就行太软会烂，我用的黑腐竹为了快，先用凉水泡七分再用热水泡软。
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锅里下油，油一定不能太多。否则浪费不说，做出来油乎乎的不美观也不好吃
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油七分热下配料，洋葱，香叶，八角，桂皮，花椒，葱姜蒜。大火炒香！5分钟以内就好了。觉得味道没炒好，可以转中小火加盖闷一会儿。
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配料炒香后，捞出！关火。或转小火。不想关火的，一定要转最小火！
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配料捞出后倒入辣椒面炒匀，再加入花椒粉，孜然粉，五香粉（五香粉可以换十三香），白糖（一定不能多），盐，白芝麻，生抽（一点点）翻炒均匀，炒出辣椒油！关火！！！最后，我加了点醋。不想加的也可不加。
辣椒油这步，一直是最最小火炒制！速度快的也可在配料用大火炒香后关火炒。
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辣椒油炒好关火后，再多翻伴几次，尽量让辣椒油料均匀的情况下，再倒入食材！翻伴好就可以吃了。想更入味的话，食材倒入翻伴后静置半个小时，再翻伴均匀！
老公说这次做的很正宗！味道很好！所以分享出来，给自己留个纪念！哈哈
小贴士
油和糖一定不能太多，生抽和醋都是可加可不加的。还有注意火候！该大火就大火，该小火就小火，该关火就关！
至少配料多少根据食材来定，辣椒油料炒好后自己可以先尝尝，可以调至自己喜欢的味道再加食材翻伴！
至少配料多少根据食材来定，辣椒油料炒好后自己可以先尝尝，可以调至自己喜欢的味道再加食材翻伴！
