茄汁虾仁蛋｜番茄炒蛋
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百万厨记
用料
茄汁虾仁蛋｜番茄炒蛋的做法
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虾仁用料酒.少许白胡椒.少许盐.姜片.腌制10分钟；三个鸡蛋打散.放一点盐和葱花；番茄切小块
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宽油.多放点油煸炒虾仁至变色.把姜片挑出去.然后直接倒入鸡蛋液.10秒钟 稍微翻炒 盛出备用
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时间一定不要长 有蛋液没凝固都没关系 稍微定型就可以
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留底油 番茄下锅 加少许盐 炒出红汤后加一大勺糖.一勺番茄酱（可以加几滴老抽调深颜色.就会变成图中的深红色）加入炒好的鸡蛋
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翻炒均匀 出锅
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点一点小葱在上边.完成
小贴士
炒番茄时候加几滴老抽可以加深红色
鸡蛋不用炒熟 稍微定型就可以 这样才嫩
鸡蛋不用炒熟 稍微定型就可以 这样才嫩
