咸蛋黄海苔肉松吐司（70%中种）

先提前12小时做好中种面团。
将水和干酵母混合搅均匀，然后把高筋面粉和酵母水一起利用厨师机打至无干粉状态

将除黄油以外的材料秤好，加入中种面团（撕成一小块一小块）
先1档低速混合材料，2档搅拌无干粉 ，3档打至拓展阶段，加入软化黄油调回一档打一会，让面团吸收下黄油，再3档打至出膜

一发1小时

一发完成，分成两份（422.5克） 盖上保鲜膜醒发10-15分钟

碾开，中间1/3处涂抹咸蛋黄酱，铺海苔肉松

1/3包回来，在上面在凃咸蛋黄酱，撒海苔肉松，再包回来

先碾压排气，拉长，最后再凃一次咸蛋黄酱，撒海苔肉松，最后卷起

放入450克吐司模具二发发酵
烤箱发酵，发酵档，下面放盘水

我发到9分满，
烤箱上下火180/200，热风循环

盖上吐司盖子烘焙40分钟

烤好出炉震一下，排气。放在烤网上晾凉
吃不完的，可以趁吐司还有些暖，密封保存
我趁热撕开有点丑，好吃就行啦！