车厘子山药泥/紫薯山药泥

紫薯、山药去皮，洗净

切小段，放入蒸箱，100度25分钟

拿出来晾凉。装入保鲜袋，用擀面杖来回碾压，成泥状，加入炼乳拌匀

装入裱花袋，用大号裱花嘴

山药泥如果需要细腻光滑的口感，建议过筛后再装入裱花袋，喜欢有一点颗粒感的，不需要过筛子。

挤出自己喜欢的花形，单个山药泥

盘装

特别喜欢挤出来的顺滑手感

车厘子酱加一点凉白开调匀，淋在山药泥上

这是紫薯山药泥，主体还是山药泥，紫薯一点一点加，直到调成自己喜欢的颜色，紫薯较干，可以适当加一点牛奶调节软硬度，剩下的步骤就是加炼乳，过筛

裱花袋挤出紫薯山药泥

摆盘

紫色的颜色太美了

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白玫瑰与紫玫瑰，无法抉择，两个都爱啊，哈哈哈