珐琅锅啤酒鸭
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人做过这道菜
Sunny暖心
用料
珐琅锅啤酒鸭的做法
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老鸭半只，用剪刀剪成小块，大小随意，我家比较喜欢吃小块的肉，烧起来也会入味很多
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把鸭肉放入珐琅锅里，小火煸炒一下，不用加油，炒的过程中，鸭皮上的油会炒出来，而且鸭骚气，也会少很多。如果鸭比较肥，会炒出很多油，把这个油倒掉，如果只有一点油就算了。
鸭肉炒紧实后，加入豆瓣酱继续翻炒
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翻炒后，加入一罐啤酒，没过鸭肉
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我加了一罐啤酒，550毫升左右
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放入泡好的笋干
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盖上锅盖，沸腾后转小火
很多人觉得鸭子熟的慢，这么点啤酒不够，因为我用的是珐琅锅，锅内蒸汽会循环的，所以用这个锅子炖肉，一个是不用加太多水，另一个时间也会短很多
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炖好后啤酒鸭
小贴士
其实烧菜，菜谱不是千篇一律的，可以随时根据自己的口味去调整，笋干老鸭煲吃多了，就想来点重口味的，所以就烧了这个改良版的啤酒鸭
