黑麦包子之麻辣豆腐鸡丁包
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小苒苒苒
用料
| 黑麦粉 | 150克 |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 酵母 | 3克 |
| 糖 | 3克 |
| 水 | 175克 |
| 豆腐 | 250克 |
| 鸡脯肉 | 一整块 |
| 腌制鸡脯肉：胡椒粉 五香粉 花椒粉 料酒 生抽 蚝油 盐 淀粉 | 根据自己口味适量 |
| 大葱 | 2根 |
| 郫县豆瓣酱 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 热油 | 适量 |
黑麦包子之麻辣豆腐鸡丁包的做法
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面粉➕酵母➕水➕糖 厨师机揉面15分钟
发酵50-60分钟 -
鸡脯肉➕调料腌制备用
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热油➕郫县豆瓣酱炒出红油 加鸡脯肉 老抽 炒熟备用 豆腐切丁 加入鸡肉丁 加入葱 辣椒粉 生抽 蚝油 泼上热油 混合均匀
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发酵好的面手指戳窝不回缩就完成了 取出排气 分成38-40克一个的小面团搓圆压扁 擀成中间厚边缘薄的圆片 包入馅儿料 放入蒸锅 蒸锅里放热水 二次发酵20-30分钟 然后开火 上汽后蒸15分钟闷5分钟打开
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蒸好的包子！
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一共12个！
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超级香！！
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太好吃啦！！配上蒜简直了！
