妈妈种的冬瓜之老婆饼馅料冬瓜椰蓉馅
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人做过这道菜
牛魔王嘛哩嘛哩烘
平时做老婆饼都是买现成的馅料
因为从家里扛了一个冬瓜回来
决定炒个冬瓜馅试试
因为从家里扛了一个冬瓜回来
决定炒个冬瓜馅试试
用料
妈妈种的冬瓜之老婆饼馅料冬瓜椰蓉馅的做法
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瞧瞧我妈种的冬瓜，小的那个是妈妈种的西瓜🍉
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材料称好
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糯米粉小火炒熟，有点微黄就可以了，小火时刻翻炒，要看着不然就糊掉了
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冬瓜去皮切块放入料理机中
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打成冬瓜蓉
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倒出过滤掉水份，不然等下要炒好久，过滤出来的冬瓜水不要丢，可以煮水喝消暑
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过滤后的冬瓜蓉加入30克糖
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拌均匀翻炒
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炒至水份收干很浓稠的状态能加入猪油
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拌至混合
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加入剩下的白糖
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白糖融化混合均匀关火
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分次加入食用油混合均匀
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倒入椰蓉和白芝麻
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混合均匀
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加入熟糯米粉
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快速混合，慢慢加入清水混合成很柔软的状态，一定要很柔软，不然馅料干的话后面成品的馅会发硬的，水份充足才会软糯，粘手不要怕，冷藏后就会很好操作
成品大概有500克
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包保鲜膜入冰箱保存
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成品
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好吃
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习惯了平时做点小零食放包里，下班就不会挨饿了
小贴士
糯米粉要炒熟，可以烤箱或微波炉，或者直接买熟的
水份要加足够，不然馅料会发硬
做好的馅料建议尽快使用，吃新鲜的才最好
水份要加足够，不然馅料会发硬
做好的馅料建议尽快使用，吃新鲜的才最好
