黄瓜皮蛋汤
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人做过这道菜
忠泽食味知季
第一次听到:什么黑暗料理？
第一次看到:感觉一般般呀！
第一次喝到:哎哟我去这味，真香！
吃腻了凉拌皮蛋跟皮蛋瘦肉粥，那就试试这道汤，绝对不会失望哈哈
第一次看到:感觉一般般呀！
第一次喝到:哎哟我去这味，真香！
吃腻了凉拌皮蛋跟皮蛋瘦肉粥，那就试试这道汤，绝对不会失望哈哈
用料
黄瓜皮蛋汤的做法
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黄瓜挑选最常见的那种长长细细的，也叫青瓜。用刮刀刮成薄片，或者你切薄片也可以。
皮蛋切碎，姜切几片，葱花备用
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锅内给少许猪油，中火把皮蛋➕姜片煎一下，然后倒入适量水，调味加入盐、胡椒粉，盖盖煮。
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煮至汤汁呈现淡奶白色，加入黄瓜薄片，大约一分钟左右黄瓜煮至略微透明，黄瓜味进入汤中，加入适量鸡精，出锅。
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倒入碗中，加一点葱花提香。夏天饭后一碗黄瓜皮蛋汤，清新又不寡淡，特别舒坦！
小贴士
1.☞黄瓜一定要用最常见的长长细细的，也叫青瓜，别用那种很粗的黄瓜，果胶太多黄瓜味也不浓，汤黏黏的不舒服。
2.☞皮蛋最好也用黑色的，这样煮出来的汤会更白，黄色的貌似没啥味颜色也浅。
3.☞一定要煎一下皮蛋，才会煮出奶白色，不然呢看起来就是清汤寡水没啥味。
4.☞黄瓜切比较厚，就多煮一下
2.☞皮蛋最好也用黑色的，这样煮出来的汤会更白，黄色的貌似没啥味颜色也浅。
3.☞一定要煎一下皮蛋，才会煮出奶白色，不然呢看起来就是清汤寡水没啥味。
4.☞黄瓜切比较厚，就多煮一下
