咸蛋黄焖烧油豆腐

青椒、火腿肠切片，火腿肠用来配色，换成红椒也行。蒜切片，葱斜切成段。

今天买的油豆腐是薄薄的三角形，如果是大的方的豆腐泡需要切两半，便于入味。准备咸蛋黄粉和小半碗水淀粉。

热锅凉油，油热倒入葱蒜，小火炒香。

葱蒜炒出香味，倒入适量咸蛋黄粉。

小火把咸蛋黄粉炒变色、变浓稠。

加入多半碗水，倒入油豆腐、火腿肠。

加蚝油、鸡汁、生抽，大火煮开，改中火炖5分钟左右。

水快干时，加入青椒。

倒入水淀粉，翻炒一两分钟，收汁，让汤汁黏在油豆腐上，关火装盘。

色泽鲜亮、咸鲜入味。

咸蛋黄粉真是一款特别好用的调料，使用方便，上班族的好帮手。