四川小酥肉
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人做过这道菜
甜甜二十四味
家乡的美食，来到北京后经常只能自己动手做，经常边做边给家里打电话求指导，哈哈，成品很美味哦
用料
四川小酥肉的做法
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猪肉泡一会儿，把血水泡出来，厨房纸沥干水。然后切条，或者自己喜欢的形状，切条可以稍微粗一点。姜片切粒；
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猪肉里加姜粒、适量料酒、盐、生抽、花椒或花椒粉、十三香、一丢丢郫县豆瓣酱红油（用于调色，也可不加），加2个鸡蛋和适量红薯粉一起搅拌，搅拌到挂糊的状态就行（能黏着肉不掉）
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热锅凉油，油需要多，加到能淹没肉的程度，才能炸透。油热后，一条一条地加肉，不要一起下，容易粘在一起。
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酥肉炸到两面金黄色就可以起锅了。🌝🌝撒点黑胡椒粉或者辣椒面啥的，可好吃了
