快找不到的时令家常菜【爆腌青菜炒毛豆】

青菜去黄叶，切去头，洗净，沥水，差不多五片叠一起，先竖着切几刀

再横着切成小颗粒状

像这样就好，撒上盐腌制

腌制的时候要充分的揉捏，让青菜出水

腌制揉捏好的青菜是这样的，放一旁静至10分钟

10分钟后用你的巧手把菜里的水分挤干（挤的越干越好）

开火，油热先炒毛豆，把毛豆烧熟后盛出备用

再放点油爆香葱花

倒入腌制好的青菜翻炒，炒一会后加点水把腌制的青菜煮熟（水不用多，差不多2汤匙）

青菜里的水烧干了，把毛豆倒进锅里和青菜混匀，加入味精即可

非常下饭的菜完成，这个季节的青菜有时买的不巧，炒着吃是不是会有点苦，很难吃，这样处理过的菜就不会有不好吃的情况了，相信你还会再加点饭✌