【羽族】宫保鸡丁
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人做过这道菜
簪月
今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。
家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。
学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。
家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。
学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。
用料
| 去骨鸡腿肉 | 300克 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 炸花生 | 适量 |
| 青花椒 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 糖 | 一点点 |
| 香醋 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 红辣椒油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
【羽族】宫保鸡丁的做法
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凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。
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盐、味精、糖、料酒、香醋、辣椒油、淀粉和入生抽拌至消融，置碗中备用。干辣椒切段。
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鸡肉切丁，拌生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉，抓匀，再少许油拌匀，腌制备用。
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黄瓜、胡萝卜切丁。
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若炸花生不喜皮可剥去。
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鸡丁炒熟装盘，若不嫌油腻油炸更佳。
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花椒、干辣椒小火煸香，下蔬菜丁大火炒软，加鸡丁、酱汁同炒，片刻后加炸花生起锅即可。
