凤眼果焖鸡
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Lpotise
苹婆，又称凤眼果，七姐果。外壳朱红色像眼皮，果实外表棕黑色泛油光像眼珠。
朱红色外壳内有种子1-4粒，呈不规则球形，深褐或者棕黑色，有光泽和粘性。
用水煮熟后的苹婆果，剥去棕黑色外种皮，再剥去淡褐色半透明中皮，会出现淡黄色或乳白色的果仁，
外表和风味与栗子相似，味道微甜而香。
广东习俗中苹婆果是七姐诞的祭品，每年7-8月是苹婆的收获期，
分布于广东，广西，福建，台湾等地。
朱红色外壳内有种子1-4粒，呈不规则球形，深褐或者棕黑色，有光泽和粘性。
用水煮熟后的苹婆果，剥去棕黑色外种皮，再剥去淡褐色半透明中皮，会出现淡黄色或乳白色的果仁，
外表和风味与栗子相似，味道微甜而香。
广东习俗中苹婆果是七姐诞的祭品，每年7-8月是苹婆的收获期，
分布于广东，广西，福建，台湾等地。
用料
凤眼果焖鸡的做法
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锅中放入清水大火烧开，下盐和凤眼果煮8-10分钟，剥皮，洗净备用。
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土鸡斩件，洗净，沥水备用。
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将土鸡件下调味料拌匀后腌制15-20分钟。
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烧热镬，下油炸香姜，倒入鸡件大火煎香至金黄色，再下凤眼果略煮片刻。
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加入两碗水及老抽大火烧开后，盖上镬盖收中火焖20分钟即关火上碟。
