杂酱
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Krazy
用料
| 猪肉 | 500克 |
| 干香菇 | 100g |
| 洋葱 | 150g |
| 榨菜 | 80g |
| 姜 | 25g |
| 蒜 | 50g |
| 油 | 50克 |
| 盐 | 5g |
| 生抽 | 30g |
| 蚝油 | 25g |
| 糖 | 15g |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 香菇水 | 300g |
| 老抽 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 2大勺 |
杂酱的做法
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小美绞肉，要获得颗粒感更好的肉，建议提前将肉冷冻至硬，家里前腿肉不够，所以用了五花肉补充，依个人喜好五花肉去皮不去皮均可
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用tobur模式搅打几次，获得需要的程度即可
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香菇泡发后挤干水，3秒 速度5.5.
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洋葱改刀大块，3秒 速度5.5.
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榨菜 3秒 速度5.5
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姜 3秒 速度6
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姜不用取出，继续打大蒜，大蒜 2秒 速度6 ，打完大蒜后，倒入50g油
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倒入肉，先煸炒一下肉，10分钟 温度V 速度反转小勺
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加入香菇碎 洋葱碎 榨菜碎，剩余调料一起加入，并加入300g香菇水，先用反转速度3将主锅内所有材料混合均匀，再设置30分钟 温度V 反转速度1进行烹饪（没有肉皮的话，时间设置25分钟即可）
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出锅
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今早煮两碗面，都吃光了～
小贴士
肉可以选前腿 后腿 五花 均可，我用了不去皮的五花肉，最后吃起来有QQ的肉皮，口感也是小惊喜
酱可以换其他自己喜欢的酱 如黄豆酱等
打完洋葱开盖的时候，一定要离盖远一点，否则泪流满面😭
不喜欢香菇可以换成别的菇类或其他喜欢的适合熬酱食材，我本来准备再放点笋干，冰箱里没翻到就没放啦
酱可以换其他自己喜欢的酱 如黄豆酱等
打完洋葱开盖的时候，一定要离盖远一点，否则泪流满面😭
不喜欢香菇可以换成别的菇类或其他喜欢的适合熬酱食材，我本来准备再放点笋干，冰箱里没翻到就没放啦
