海带馅儿包子
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人做过这道菜
小雪日常
👦最近爱上了门口那家包子店的海带馅儿包子，就是特别辣，这不是立马就安排上了？👦说超好吃😋，具体材料克数没有啥标准，根据自己家口味，不记录一下，过段时间就忘了。步骤没那么细致，望见谅😁
用料
海带馅儿包子的做法
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猪肥肉切丁炸干炼成猪油，这个肉渣渣也拌到馅儿里一起，很香。
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剩下的瘦肉切丁（忘记拍照了），锅中放冷油开小火，下入葱姜蒜切末，炒香后加入郫县豆瓣酱炒香
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倒入海带炒匀（海带提前冲洗干净后烧开水煮2分钟，凉水再洗2遍，切碎）
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再倒入炼油的油渣渣和瘦肉丁拌匀（瘦肉切丁后，锅中加油炒出水分后加入生抽，盐，料酒炒匀出锅备用）
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我用了600克面粉，10克白糖，6克酵母，面和好发一个小时左右，发至2倍大，扒开很多蜂窝状
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蒸锅加入温水（35度左右，手摸起来温热）这一步为了二次发酵的时候增加湿度依次包好放入蒸锅
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全部包好，二次发酵至包子明显变胖，开大火，水开上气后蒸15分钟后关火再焖5分钟即可。
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出锅啦，热乎乎的大包子😋
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海带馅儿包子真不错
小贴士
纯粹是为了个人记录，不像大咖们那样步骤详细🤓
